Oliwki zielone, mają większą zawartość wody, mniejszą oleju, bardzo często są drylowane i nadziewane: papryką, migdałem, srebrną cebulką, czosnkiem, korniszonem,...
Oliwki zielone, mają większą zawartość wody, mniejszą oleju, bardzo często są drylowane i nadziewane: papryką, migdałem, srebrną cebulką, czosnkiem, korniszonem, pastą paprykową, cytrynową, cebulową, anchois.